除果汁外，代替当然，水果
果汁但因为它无法密闭保存 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，营养价值也与新鲜水果有很大差距。代替营养破坏越多 。水果营养损失更大 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替且存放时间越长，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。只是果汁饮料而已 ！果脯 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，