关于这虎皮毛豆腐的来历，朱元璋投奔义军 ，
叫虎皮毛豆腐。便将他辞退回家了 。曾给财主家放牛帮工 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。朱元璋孤无所依 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，以后 ，成为享誉世界的中外名菜 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，每在白天放牛后 ，但做事很勤快 ，后来朱元璋做了皇帝 ，姜 、呈现虎皮条纹，偷偷地弄来油煎食之，糖 、长工们仍照样送来藏放草堆里 。佐以葱、他就常用此法做豆腐吃 。因家贫困 ，相传 ，一次 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。长工们尽量照顾不让他干重活 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，鲜醇爽口 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，为徽州地区特殊风味菜 。初时 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。1357年 ，他就拿回庙中 ，觉得味道更香鲜无比 。他年纪虽小，芳香诱人 ，用油煎后 ，便入寺当了和尚 。朱元璋记起去取豆腐，叫虎皮毛豆腐 。当庙会结束，一次寺里一连几天忙着做庙会，酱油等烩烧而成 。时为吴王 。因朱元璋最喜食豆腐，朱元璋没办法 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。不久，因其豆腐两面色黄，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。
后来到红巾军起义爆发后 ，盐及肉清汤 、有一道比较有名的豆腐菜肴，系以本省屯奚 、还要从明朝说起 。