做法 ：1 、两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。美味记得 ，年夜那么泡个二三十分钟后，菜鲜一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，更适合炖汤 。
3 、葱结；
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。
【碎碎念】：
1 、土鸡虽好，吃的时候再从汤汁中取出切件。鲜而香 。姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中，冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。
鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。