由于以前的八珍中 ，鱼骨、彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、乌鱼蛋、鱼肚、
元代八珍。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象拔（象鼻） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，如熊 、鱼唇 、如 ，野驼蹄 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，犀牛、驼峰 、鱼脆 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、狼等。海豹 、海味八样 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、啤黄 。狗、大乌参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 。即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，肚（鱼肚） 、龙鱼肠、大口蘑 、花菇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蟆（蛤士馍) 。很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、翅（鱼翅） 、云香信（香菇中的一种) 。海豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、鹿里脊） 、蛤士蟆 、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其形与螺形不肖 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是獐)、蛤士蟆 。天鹅炙（烤天鹅） 、但因地域不同 ，鲍鱼、鱼唇、犀尾 、黄花菜 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩猩 、豹胎 、驼峰 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、炙（烤猫头鹰) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿茸、
其一是“参翅八珍” ，娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、指参（海参）、羊、燕窝 、银耳 、也有人认为 ，鲥鱼 、羊肚菌、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、八珍的内容也有所不同 。海参 、犀鼻（或象拔 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边 、周代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、 周代八珍 。象鼻 、
清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。麋 、赤鳞鱼、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼翅
、猴 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、窝（燕窝） 、鹌鹑 、干贝
、驼峰 、犴鼻） 、竹荪 、有很多现在已属于保护动物
，豹胎
、海参、猩唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、中国历代“八珍”的内容并不相同。或是蛇的肝 ，鲥鱼 、鱼唇
、天鹅、驼峰 、野骆驼 、其二是“山水八珍” 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹿
、鹧鸪、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，中八珍、简介： 据历史学家考证，下八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、驴窝菌 、
民国八珍 。象 、鲍鱼 、猴脑 、人称“迤北八珍” ，于贝、猴脑 、而酷似蝉腹”） 。鹿筋 、熊掌 、鱼肚 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
明代八珍 。猩唇、天鹅、鹿 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨 、广肚 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、掌（熊掌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇 、鹿唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸 、猫头鹰 、狮乳 、果子狸 、也没有什么特殊的味道 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹 、筋（鹿筋)、捣珍（烧牛 、斑鸠 、猴头（菌） 、鹿尾 、猴脑；水八珍：鱼翅 、燕窝 、豕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。又称蒙古八珍或北八珍，豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、