原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，取出，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道葱切葱花，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开拣去葱姜丝，粉丝切去头部及尾部 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。孔剁椒蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，
调料 ：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。3 、葱 、剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、浇热油即可。龙口粉丝1把 、
2 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4、再铺上姜丝 ，