做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆油5g、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，所以最后才用 ，煲猪高汤300ml 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪大火收汁 ，黄豆另外 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可 ，大火煮沸 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g、黄豆100g 、八角桂皮生姜少许 、自制味素2g 、辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐，二是增香，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下二锅头 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，下自制味素 、翻炒均匀，