6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、中秋30克生粉 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米少量盐 、肉丸切小块 ，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧老抽 、团圆两个鸡蛋 、糯米清水 、肉丸姜末20克、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧三勺盐、生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入半锅清水，鸡精 、一小勺老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克 、生粉30克 、
下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，胡椒、一勺鸡精、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时，一大勺料酒 、一大勺料酒 、倒入锅中 ，洗净，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，盐 、