2 、香橙
3 、蓝莓黄油 、蛋奶
2 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙取其籽与砂糖混合备用。蓝莓
2 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、香橙淡奶油60克 、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，边倒边高速搅拌 ，
4 、边倒边不停搅拌 。按照卡士达酱的方法 。糖加水小火煮倒119℃ 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶65克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、吉利丁片2.8克、盐少许 、巧克力玫瑰和蓝莓。细砂糖35克、
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，这样擀的更加均匀。淡奶油 、
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖60克 、
12 、
5、加入蛋液。放入蓝莓果粒 ，
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，加入香草糖 、备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。放模具中整形，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
2 、
9、
小贴士 ：
1 、
5 、倒入蛋白中 ，玉米淀粉5.5克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
7 、鲜榨橙汁50ml 、
2 、筛入玉米淀粉拌匀。
9 、
3 、切去多余的面皮，塔皮用的黄油无需软化，叠压成团 。制成意大利蛋白霜 。蛋白40克 、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液20克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5、
4 、
11 、
10 、低粉100克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖12克、香草荚对半切开 ，取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、黄油12克 、冷藏至凝固 ，以免凝固 。表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
8 、
6 、过滤。回锅中加热时如果没有温度 ，加入淡奶油混合均匀 ，过滤回锅中 。冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，取出重物 ，并且要不停的搅拌 ，细砂糖50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，用叉子在表面扎小孔，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏过夜 。
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。牛奶小火煮沸，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作希布斯特 ：
1 、
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。稍稍混匀即可 。橙汁混合小火煮沸 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、头天晚上制作 。
7 、不要煮沸 ，黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋白打至中性发泡 。要保持较硬的状态 ，