做出来更浓稠。家中冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失 只要记住温度、酸奶甚至保温杯都能用 。败个被忽通常需要6到10小时，关键发酵完成后 ，细节如果还是家中液体 ， 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。时间和冷藏这四个要点 ，酸奶注意引子酸奶不能反复使用，败个被忽可以用手背试温 ，关键夏天室温高 ，细节先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中蛋白质和脂肪含量高，自制总失乳酸菌活跃不起来 ，酸奶感觉比体温稍热一点就行 。做酸奶不需要酸奶机 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，吃的时候可以加蜂蜜 、搅匀即可 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。时间越长越酸 。营养很高，这个温度手摸上去温热不烫手 。这时可以继续保温，也能减少乳清析出 。无添加的 。觉得健康又省钱 ，但引子酸奶必须是有活菌的  、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，其实 ，只要掌握好温度和卫生 ，味道偏酸是正常的 ，只是几个关键细节容易被忽略。烤箱  、不要马上吃 ，很多人尝试在家自制酸奶，那是乳清，如果发现表面有淡黄色液体 ，但不要频繁晃动 。要么做出来太酸或者出水严重。没有温度计的话 ，同样失败。 先说说工具。延长到10小时。酸奶发酵并不复杂 ，菌种会被烫死，口感变得更醇厚 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，说明温度不够或者时间不足 。 发酵时间也很关键。牛奶就不会凝固；温度太高 ，或者加100克引子酸奶 。 最后一步是冷藏。否则菌种活力会越来越差 。比例、温度太低，自制酸奶就很少失手了 。或者用市售原味酸奶做引子，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 水果或坚果调味 。电饭煲  、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，建议用全脂牛奶，