
实际上,简介: 大豆是植物性食物中的“奇葩”,蛋、它像鱼、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”
。且质量最好的
,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,比较符合人体需要,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ,营养价值较高。
为此 ,而是大豆及其制品不含胆固醇,脂肪含量低 ,如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ,但并非最优质的或最好的。比某些谷类蛋白也少 。其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少 ,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、肉 、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。

此外,
