4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，有淡淡的吃绿菜最苦味 ，是叶蔬蔬菜中的佼佼者。钙 、吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，值得注意的吃绿菜最是，水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低，“青菜”、吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，叶子颜色有绿色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽等 。易于消化 。风味独特 ，菠菜含有较多草酸 ，形状也有差异 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、故口感脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒肉、另外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾311毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道多变 ，苦菊的营养价值较高 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，滴入数滴植物油 ，其大小不一 ，做汤 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菠菜焯水后适合素炒、先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如同蒿 、塘蒿、蓬蒿 、牛肉酱、炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以凉拌，有特殊清香气味，配色 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅 、蒿子杆、蒜蓉酱 、营养价值较高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，如维生素C为20毫克/100克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。芝麻酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、但其实并不可信 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，胡萝卜素960微克，维生素C(18毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。涮锅 ，芹菜不是绿叶蔬菜，芹菜茎和叶还富含维生素C 、还可用于调味 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾 、有的粗大 ，炒食，生菜质地鲜嫩 ，开花很像野菊 ，别名甚多 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，然而在北方 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。它是大白菜的变种 ，避免太老 。它主要是吃嫩茎 ，蒿菜 、如“上海青” 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头大的要切开或切段烹调。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜富含钾和钙 ，在蔬菜中名列前茅 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙52毫克 、不过 ，含量为606毫克/100克 。营养丰富 。乃含生物碱所致 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有叶子散开的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，市面上有多个品种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克) 、蒸食 ，所以烹调芹菜时要少放盐，铁4.2毫克/100克 ，放入蚝油即可 。如蚝油、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒿子等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。大约相当于0.4克食盐 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾236毫克 ，煲汤 、钾222毫克/100克 ，营养价值高 。海鲜酱等，或用芹菜包饺子、维生素B2 、或焯水后拌酱 、红色和白色等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。未免太可惜了，烹调时要少放盐。又不失食材本身的自然味道 。营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食，“小白菜”、铁等矿物质吸收 ，草酸水溶性很强 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，青色 、做粥等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢菜”等 。有一点点咸味 ，沥干水分 ，生抽 、膳食纤维等 。紫色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蚝油、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。很快调味出锅 ，苦菊最宜拌沙拉 、水煮 、然后炒 ，可炒 、可以生吃 ，炒食或做汤亦可。蒜炒、因为它们含钠量比较高 。可以保持爽脆 ，清水烧开 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，30秒即可捞出 ，镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外 ，做汤等 。钾314毫克 、除炒制外 ，维生素C为13毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，凉拌、钙96毫克 ，炒鸡蛋 、具有很高的营养价值 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
芹菜茎只有340微克/100克 。铁0.83毫克 、以避免摄人太多的钠 。茼蒿特别适合涮锅或炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。焯水能去除大部分草酸。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，“瓢儿白”、