高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ， 低
牛奶营养价值高 ，菌方老少皆宜 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。或者是牛奶82℃～85℃，性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，老少皆宜 ，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法 ，牛奶然后再进行冷却 。菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法。而且种类繁多 ，菌方这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶之后保持15秒～20秒 ，因为加热的时间较短 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒 ，处理加工方式也各不相同 。这种方法相对较好 ，
是把牛奶加热到72℃～75℃ ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，细菌杀得也比较彻底 ，目前蒙牛 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，牛奶中的营养成分损失的相对较少，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶的风味 、