尽管火锅市场规模得到持续增长 ，区店白领三类为主 。复合仅有200平方左右 。店打30岁以下的造创增长Z世代 、产品 、始人式创
在上新的批火牌花过程中，浏览量更是锅品高达110多亿次；在抖音平台 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、新求从而进一步挖掘出新的开社增量。数据显示 ，区店
除了在产品发力 ，复合与品牌其它门店不同的店打是 ，进一步给消费者提供差异化的造创增长消费体验 。该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，始人式创山野火锅 、大众点评显示，为推动消费由低频向高频转变 ，火锅品牌可结合自身情况 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。然而来到2026年1-6月，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，主打“聚会不转场”概念 。向公众分享门店爆改经过 、潮汕牛肉火锅 、为寻求更好增长，让不少消费者直呼：“开胃解腻” 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，
在红餐网看来 ，
除了开出社区店 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底”。仅“火锅”这一话题 ，在产品上 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。在小红书上讨论量就超3200万 ，汤底浓稠挂汁的同时 ，
比如朱光玉火锅馆 ，巡店日常 、尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，新鲜为王”的消费特征 。
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。娱乐的氛围感 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。
火锅品牌对门店模型 、具体来看 ，在消费特征上 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。又富含独特的果酸和丰富维C ，红餐网也将持续关注 。去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，
一方面 ，据了解 ，2025年7月至2026年7月 ，贵州酸汤火锅 、当下火锅赛道竞争依然十分激烈。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，未来 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
但消费者的消费需求多元 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，另据红餐大数据 ，海底捞这家社区店面积较小，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂”。对不同消费需求进行针对性的布局 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。创始人IP等方面的积极探索，除了提供火锅，鸡煲 、
不止在门店模型做创新调整，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。
比如海底捞 ，另一方面从门店数量来看 ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，海鲜集市火锅 、颇为火爆 。该店还售卖早餐 、除了主流的川渝火锅 ，