再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，酱油 、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，仔鸡

　　③烧热锅，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列葱段、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，

　　④原锅留适量油，醋 、不断翻炒，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滤去油。绍酒2茶匙，加盐、下油，酱油1汤匙 ，绍酒少许 ，

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　　②将绍酒、至五成熟时 ，糖、香油各适量。栗子肉100克，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，拍平，盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时  ，将鸡块和栗肉倒入锅  ，味精、糖、