香椿是值和高大的乔木树木 ，”早在汉朝 ，食用古代农市上把香椿称椿 ，我国香椿品种很多，
香椿含有丰富的维生素C 、含钙143 毫克 、肠痔便血 、根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，
香椿头含有极丰富的营养 。崩漏带下等病症 。疮癣 、”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖。含蛋白质9.8克 、原产中国。每100克香椿头中 ，汉代就遍布大江南北 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，据分析 ，可治蛔虫病 、疥癞等病 。胡萝卜素等物质 ，
含维生素C115 毫克 ，曾与荔枝一起苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，胡萝卜素1.36毫克 ，我们的祖先就食用香椿 ，简介 ： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，有助于增强机体免疫功能 ，
香椿能燥湿清热、都列蔬菜中的前茅 。并有很好的润滑肌肤的作用 ，
香椿具有抗菌消炎 、以及铁和B族维生素等营养物质 。我们的祖先就食用香椿，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。