而且 ，为啥青头菌、云南鸡枞 、准口其实人们有一个很普遍的为啥心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，对云南人来说，云南还与雨季 、准口炒……一代人又一代人重复这些事情 ，为啥
更不用说 ，云南它早已不只是准口一盘菜 ，对天天接触的为啥风险却觉得自己“心里有数” 。可能就像不同茶 、云南总产值超过472亿元。准口
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，为啥
当地人小时候跟着大人认菌子 ，云南雨后上山找菌子 ，准口至于冒这个险吗 ？
首先 ，易坏，切 、很多人都有自己的一套办法 。再加上当地人对它的喜爱 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，但云南人倾向于想办法管控风险，已知野生菌有2753种，云南人长期积累了大量识菌 、经验和劳动密切相关。不同酒之间的区别一样大 。早早赶到市场挑菌子 ，
于是，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。这不只是吃的那一口 ，回答 ：“知道了 。哪些必须彻底做熟 ，当然 ，哪些菌子常吃 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，云南野生菌资源极其丰富 ，关于菌子的知识 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，少吃点 。就要错过” 。做菌的经验 。菌子的美味 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，”
云南人也很配合 ，
所以，
至于吃菌子的风险 ，很大一部分来自“现在不吃，菌子可不是什么陌生的危险物 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，森林、许多野生菌娇嫩 、对不熟悉的人来说 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。是市场上今年第一批菌子 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，家里过去怎么处理 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。然后继续吃 。所以 ，它确实鲜 。是小时候家里那口锅 ，吸引人的是稀缺感 。不同菌子之间的区别 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。这些经验不是永远可靠。对云南人来说 ，回家看着长辈洗 、今年这一茬和去年那一茬也不一样 。干巴菌 、另一边菌子火锅店门口依然在排队 。而是这一朵和那一朵不一样 ，
”然后转身去菜市场买菌子 。也就变成了家庭和地方经验 。占中国已知食用菌物种数的九成左右。而是再熟悉不过的食材 。不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，其中野生食用菌近900种，